麻花是一种南北方都比较认可的小零食，相信很多人在平时都会到超市里面买一些小麻花回来吃。这种小麻花吃起来酥酥的，脆脆的，而且放的时间长也不会软。不过大多数人说到麻花都是想到超市里面购买的，其实麻花是可以自己在家里面炸的，做法简单，吃起来也比较放心。
炸麻花的制作食材：
面粉500克、白砂糖、食用盐、泡打粉、鸡蛋、适量的清水。
炸麻花的制作步骤：
1. 先需要取适量的面粉倒到玻璃容器里面，然后加入少量的泡打粉和白砂糖，再加入白砂糖的时候，可以根据自己的口感，如果喜欢吃甜的就多加一点，如果不喜欢吃甜的可以少加一点。
2. 然后将鸡蛋打入面粉里面，一般鸡蛋用2~3个就比较适合，再加入少量的清水，然后用手反复的揉搓，将面粉揉成面团。
3. 揉成面团之后需要将其密封醒面差不多20分钟，使用保鲜膜在上面覆盖起来，这样面就会变得比较松软。
4. 20分钟之后需要将面团取出来，然后用手反复的揉搓，揉搓的比较顺滑之后，就可以将其切成小剂子，剂子不要太大，一般来说三克左右一个比较适合。
5. 切好了之后，反复的揉搓成细条，然后捏住两头对着拧，拧成麻绳，对拧两次，这样就会做成一个小麻花。
6. 然后在锅里面加上食用油，油温烧到5成左右就可以将小麻花放到里面炸，炸的时候火开的不要太大，否则油温太高容易炸糊，低温慢炸，这样才炸的比较通透。
7. 等到炸的比较酥脆的时候，就可以用捞勺将其全部捞出来，捞出来之后放凉，沥干油就可以吃了。
使用这种方法做出来的炸麻花吃起来比较硬脆口感比较好，如果想要吃的软一点，那么可以在里面加酵母，一般酵母炸出来的不会硬，比较软，适合老人或者是小孩吃，如果是年轻人，那么可以使用泡打粉。