平时我们吃大虾，一般都会用来水煮，原汁原味。吃腻了水煮大虾，大虾别总水煮了，教你超好吃的做法，鲜虾粉丝煲，用大虾和粉丝，金针菇，大蒜一起搭配做，放在砂锅里简单一煮，色香味俱全，大虾鲜香味美，蒜香味浓，配菜也是鲜味十足，百吃不腻，上桌就空盘，下面分享这道菜肴的详细做法：
【鲜虾粉丝煲】所需材料：大虾半斤、粉丝1把、金针菇1把、红椒1个、尖椒1个、油盐适量、大蒜2头、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉丝放冷水中泡10分钟，把粉丝泡软，金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。
2.把大虾的虾头和虾身分离，挑去虾线，用剪刀沿虾背，把虾壳一直剪到虾尾，把虾身开背，这样大虾熟的快，更容易入味。大蒜切成末，青红椒都去籽，切成末。
3.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，留少许底油，将热油淋入装蒜末的碗内，将蒜末爆香。
4.装蒜末的碗内，再加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅匀，这样蒜蓉调料汁就拌好了。
5.锅内留有底油，下入虾头煎制，将虾头两边都煎至变红，用勺子拍虾头，把虾脑拍出来。
6.加入1碗水，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来，关火，将虾头捞出不要。
7.把金针菇平铺在砂锅底部，再把粉丝铺在金针菇上面，把拌好的蒜蓉调料汁，盛出2勺均匀的淋在粉丝上面。
8.把大虾都均匀的摆在粉丝上，把剩下的蒜蓉调料汁都均匀的涂在大虾上。
9.再把煮虾头的汤汁淋入砂锅内。
10.把砂锅放在炉灶上，大火烧开，盖上锅盖，转中小火煮7-8分钟，到时间后，打开锅盖，撒上青红椒末，一锅味道鲜美，蒜香味浓的鲜虾粉丝煲就做好了。
小贴士：虾头不要丢掉，用来煮汤，放在菜肴里，味道也是非常鲜美的，而且颜色红润，不会浪费。大蒜要放的多一些，能突出蒜香味，要用油炸一下，激出蒜香味，吃着蒜香味浓，而且不辣。